【レシピ】鯖缶(水煮)のサンドイッチ

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こんばんは!

なんか入院生活で動かないのに(安静指示だからだよ!)、三食きっちり食べてる上に間食までしてるから太った気がする。いや、妊婦だから日に日にお腹は大きくなるけどさ。とはいえ、妊娠後期は1週間で0.5kgしか増えたらダメらしい。なので、間食を0キロカロリーのものにして!とリクエスト( ̄▽ ̄)←食べないという選択肢はない。

そんなリクエストをしておきながら、味見用に相方が持ってきてくれた鯖サンドが美味しかったので、相方の晩ご飯用の鯖サンドまで食べてしまいましたん。

カロリーのことは明日から考える!

今日はそんな鯖サンドのレシピ。

材料

食パン (5枚切り) 3枚

鯖缶(水煮) 1缶

卵 1/2個

小麦粉 適量

ゆで卵 3個

玉ねぎ 1/4個

マヨネーズ 大さじ2.5

レモン汁 少々

コショウ 少々

パセリ 適量

塩 ひとつまみ

バター 適量

ミックス野菜 適量

作り方

①玉ねぎをみじん切りにして水にさらしておく。

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こぼす前の1/2個分の玉ねぎ

②5〜10分水にさらした玉ねぎを、こぼさないようにザルにあげて水気を切る。

こぼして1/4個分に減った玉ねぎ

③固茹でにしたゆで卵をみじん切りにして適当な容器に入れる。

④次に水気を切った玉ねぎとマヨネーズを入れて混ぜる。

⑤次にパセリ、塩、コショウを入れて混ぜ、最後にレモン汁を入れて混ぜる。

⑥鯖缶をあけて、水気を切る。

⑦鯖に小麦粉→卵の順に衣付けする。

⑧サラダ油(分量外)をしいたフライパンを中火にかけ、⑦の鯖を一つずつ間隔をあけて並べ、両面を焼き固める。(鯖には火が通っているので、表面が焼ければいい)

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⑨食パンを半分に切ってバターを塗り、⑤→ミックス野菜→⑧の順に挟む。挟んだらさらに半分に切って完成。

img_3588.jpgimg_3589.jpgimg_3591.jpgimg_3593.jpg


冒頭でも書いたように、美味しかったですよ!臭くもないし。

これが燻製だとどうなるんだろう?退院して落ち着いたらやってみたいなぁ。

今日のわん子のご飯はこちら。これだけ食べたのにさらにサンドイッチ2つ食べたとか‥‥。あと実はわらび餅も食べた。

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