【レシピ】我が家の定番の明石焼き

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こんばんは(*’ω’*)

明石焼きは好きですか?

わん子たこ焼きより明石焼きが好きです。

たこ焼きよりトロッとしててあっさり。明石焼きのことを玉子焼きというお店もありますね。

お刺身用のたこが安かった(というか半額になってた)ので明石焼きにします!

たこ焼きも明石焼きもたこが命です!たこをケチったらだめですよ!

焼いている間にたこから美味しい出汁がにじみ出ます(*´▽`*)

わん子がいつも使わせてもらってる生地のレシピはこちらです。

Cpicon とろ~リ♪絶品の明石焼き! by クッキングSパパ

もうね、このレシピ塩加減が絶妙なんです!

お醤油だけなんですけどね、塩分。

なるほどぉ~!と思いました。

クッキングSパパさんのブログの方もたまコッソリ拝見してますがホントにどれも美味しそう!!

天才なんじゃないですかね?(*´▽`*)

どうやら燻製もなさっているようで、勝手に仲間意識←

さて、明石焼きを作っていきます。

材料(50個分くらい)

タコ 適量

ネギ 適量

天かす 適量

■ 生地
薄力粉 225g
醤油 大さじ1・1/2
鶏ガラスープ 1150cc (水1150ccに鶏ガラスープの素大さじ2)←冷ましておく
牛乳 大さじ3
玉子 3個

■出汁

水 300cc

みりん 大さじ1

醤油 大さじ2

塩 小さじ1/2

鰹だし(粉末) 小さじ1

作り方

①出汁の材料は全部舐めに入れてひと煮立ちさせて作っておく。

②ボウルに薄力粉を入れ鶏ガラスープと卵を合わせて溶いたものを少しずつ入れてかき混ぜながらダマにならないようによく混ぜる。(ダマになると仕上がりが粉っぽくなるので注意)

結構ゆるめの生地です。

③たこを切る。

切った写真を撮っていないという大失態(-_-;)1~1.5cmくらいの乱切りにしてください。。。

④油を敷いて暖まったたこ焼き器に生地を流し込む。火加減は中火で。

結構多めに適当に流し込んでください。

⑤一つ一つにたこを入れて天かすを豪快に振り入れる。(全体的にまぶす感じ?)

⑥ふちの方から固まってきたら穴の一つ一つに寄せていく。

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⑦ひっくり返せそうな感じがしたら、気合いと根性でひっくり返す。

⑧様子を見ながらコロコロと簡単に転がせるようになったら完成。

ネギと出汁をかけて頂きます(。-人-。) 


お店のように色白に焼けません。

まだまだ修行が足りないですね(´・ω・`)

でも明石焼き大好きなんです!

ちなみに後ろに写っているのは先日の太刀魚の燻製です。

【週末燻製】鶏胸肉と太刀魚の一夜干し
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しっぽりとお酒がススミマスネ。

最近はお風呂上りにクイッと一本飲むのが何よりも美味しいですが(笑)

残った明石焼きは保存容器に入れて冷凍しておくと、休日のお昼等に幸せを味わえます。

インスタントのうどんのスープを注ぐと手間いらずですよ!

出来立てのトロッと感は減ってしまいますが、出汁をじゅううううううっと吸ってくれてプルップルの明石焼きになるのでこれはこれでまた美味しい(●´ω`●)

ぜひお試しください!!

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コメント

  1. めちゃくちゃ美味しそうな明石焼きですね!!
    見てるだけで食欲が🍴
    ‪∧(ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤)‪∧✨

    ちなみに、
    明石焼きとタコ焼きの違いが気になって
    ググってみました(笑)
    材料や食べ方が違うんですね💡
    また一つ勉強になりました(笑)
    ‎♪( ◜௰◝و(و “

    • わん子 より:

      ま、まさか明石焼き食べたことないのですか?!
      それは人生損してます←
      きっと食べたら虜になりますよ( *`艸´)
      たこ焼きとは全然違う食べ物ですƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ƪ(•̃͡ε•̃͡)∫
      たこ焼きも美味しいですけどね(*゚∀゚*)!
      というか粉物全般大好きです( *`艸´)

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