こんばんは(*’ω’*)
今日は昨日作った燻製を使ってパンを焼きます！燻製卵美味しかったしパンにしても絶対美味しいはず！！
材料（8個分）
【パン生地】
強力粉 200ｇ
砂糖 15ｇ
はちみつ 10ｇ
塩 2ｇ
バター 30ｇ
牛乳 140ｃｃ
ドライイースト 3ｇ
【具】
燻製卵5個
マヨネーズ 大さじ2
玉ねぎ 1/2個
レモン汁 少々
ニンニク（すりおろし） 小さじ1
ベーコン 1㎝角に切ったもの １０個くらい
ベーコン 薄切りにしたもの4～5枚分くらい
チーズ 適量
黒コショウ 適量
乾燥パセリ 適量
作り方
①牛乳は40～50度くらいに温める。
②ホームベーカリーに具材以外の材料を全部入れる。
③ホームベーカリーで1次発酵まで済ませる。
★発酵している間に具材の用意をする★
①玉ねぎはみじん切りにして30分水にさらし、キッチンペーパーに包んで水分をしっかり絞る。
②燻製卵をみじん切りにする。これはエッグカッターを使って卵を3回回転させてカットするとあっという間にできます。
③マヨネーズ、レモン汁、ニンニク、1ｃｍ角に切ったベーコンと①、②を混ぜておく。
⑤スケッパーか包丁で2等分しそのうちの一つをさらに4等分する。
⑥切れ目を内側に入れ込むように丸める。
⑦生地が乾かないように全体を覆うようにラップをし、10分ベンチタイム。（休憩）
⑧成型してオーブンの鉄板に乗せる。乾かないようにラップをする。
⑨ラップをしたまま電子レンジの発酵機能で30分発酵させる。終わったらチーズや黒コショウ、パセリ等をトッピングする。
⑩オーブンを190度に予熱し、14分～17分焼いたら完成。
見た目へたくそ過ぎ((´∀｀))
自分用だから卵も塗らないので色付きもまばらだし。というのも、表面に玉子を塗ると表面が少し固くなるから個人的にはあんまり好きじゃない。塗らないとカサカサした表面になるんだけど、そっちの方が田舎臭い感じの味になるので人にあげる用にはやっぱり卵塗ったほうがいいかなぁと思う。
前回全く同じ配合で焼いたパンはこんな感じ。（一部殺人現場。）
照りってすごいね。こっちの方が美味しそうに見える(笑)
さて、今回は昨日燻製した食材をパンの具材に使いましたが味はもちろん美味しかったですよ！タルタルの中に角切りベーコンを入れたのは『発見の喜び』のため。食べててベーコンの塊出てきたらうれしいじゃないですか、なんか( *´艸｀)勿体なくて買ったベーコンだと出来ないですけどね(笑)
そんなわけでもう昨日作ったベーコンがあと一つになってしまった(´・ω・`)今日の残った切れ端を味見したら昨日の出来立ての時よりワインの匂いはしなくなっていて落ち着いた味になっていて、しっとりとしていて美味でした(*´▽｀*)
来週もベーコンにしようかな・・・。今度は相方のウイスキー使って←
スポンサーリンク
コメント