【美味しんぼレシピ再現】豚バラ飯

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こんばんは!

台風のせいで雨がすごいですね。

今日は選挙なのに台風直撃とかタイミングすごいですね。

投票率いつもより悪くなりそうですね。

今日はお昼からゆっくり投票に行き帰りに豚バラブロックを買って来ました。

『美味しんぼ』41巻の『豚バラ飯』を作るために!

手間はかかるけど、すごく美味しいですよ( *`艸´)


■材料

米 2合

豚バラブロック 250g〜300g

白ネギ 1本

生姜 1片

★醤油 大さじ3

★酒 大さじ3

●砂糖 大さじ2

●酒 大さじ4

●みりん大さじ2

●黒こしょう 適量

●スープストック(鶏がら粉末+水)100cc

■作り方

①豚バラブロックの皮面を火で炙る。(大きいので2つに切りました)

皮面に残っている毛を取ってしまうためですね。

②沸騰したお湯でサッと湯通しする。

火を通すのが目的ではないので、ピンク色になったらOKです。

③バッドに材料★を入れ、表裏10分づつ漬ける。

④油を多めにひいたフライパンに水気を拭き取った③を入れて、表面を焼く。

⑤小さめの耐熱容器に材料●を入れてよく混ぜ、スライスした生姜と長ネギの白い部分、④を入れて2時間蒸します。

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⑤2時間経ったら肉を取り出して、煮汁を濾して冷まします。

⑥米を洗って⑤の煮汁と足りない量の水を足して炊飯器(もしくは土鍋)に入れて普通に炊きます。

⑦炊き上がったら蒸らして厚めにスライスした肉を盛り付けて完成です。

写真は白ネギを少し残しておいてトッピングしました。


ほんっとに美味しいです!

手間をかけたぶんだけちゃんと帰ってきます( *`艸´)

オススメですよ!

そういえば蒸し器は家にはないのでいつも大きい鍋を蒸し器代わりに使うのですが、それに使用するのが

大きさ調整できるし便利なんでもう長年うちにあります。

多分千円くらいだったと思うのですが、この前100均(ダイソー)で発見してしまった(  ̄_ ̄)

250円でした。ちゃんとステンレスです。

お求めの方はダイソーまで‥‥

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