こんばんは(*’ω’*)
耳付きのパンを買ってサンドイッチを作るとどうしてもパンの耳って余っちゃいますよね。一口サイズに切ってオーブンで乾燥させてクルトンを作って、それに更に味をつける・・・という手間をかけて相方は美味しいおやつを作ってくれていましたが、自分の為だけにあの面倒な作業をするのもなぁ。
子供の頃は母が油で揚げて砂糖をまぶしてラスク（？）を作ってくれていました（←昭和の子供（笑））。あれはあれで美味しいですが一人であれだけの量の揚げ物を食べるわけにも・・・・(;´∀｀)
そんなわけで『マフィン風の何か』を作ります！何かってなに！って感じだけど、マフィンと言い切るにはちょっとマフィンでもないんだよなぁ。
材料（マフィン型6個分）
パン耳 1斤分
卵 2個
牛乳 50ｃｃ
クリームチーズ 50ｇ
砂糖 30ｇ
お好みのジャム 適量
作り方
①マフィン型の内側に添うようにパン耳をグルっと一周入れます。オーブンを200度に予熱する。
②残りのパン耳をミキサーでパン粉状にするか、手で小さくちぎっておきます。
③ボウルにクリームチーズ、卵一個、砂糖を入れて泡だて器でしっかり混ぜます。（クリームチーズがキレイに溶けなくてもよい）
④混ざったら牛乳と卵1個を入れて混ぜ、②のパン粉（パン屑）を入れてよく混ぜる。
⑤①の型の半分のラインまで④を入れる。
⑥真ん中にお好きなジャムを入れる。（写真はキウイのジャムとブルーベリーのジャムです。）
⑦残りの生地を入れて200度に予熱したオーブンで20分焼く。焼けたら粗熱を取って型から取り出したら完成。
パンの耳だからね！？
過度の期待は禁物ですが、そこそこ美味しいと思います。どうしても周りに巻いてあるパン耳はパン耳感満載なので、いっそのこと一緒に粉々にして生地に入れちゃった方がよかったかもしれない。もしくは金属の型で焼けばもう少しカリっとしてくれたのかも。
それでも中のジャムを色々変えたり、ハムやチーズにすると朝ごはんに丁度いいと思います。結構しっとり系の生地なので夏場は冷蔵庫で保存してくださいね(*’ω’*)
最近パン粉やパン耳を使って何かを作ったレシピが何個か登場しましたが、決して生活が困窮してしまっているわけではないですよ(ﾀﾌﾞﾝ)。いや、一般的に見てどうなのかはわからないけどさ・・・。
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