料理【週末燻製】豚バラベーコンと燻製ミンチ
こんばんは(*'ω'*) 今回は2週間前にした赤ワインを使った豚バラベーコンを今回はウイスキーで使って作りました。はたして違いは出るのか？！ なるべく条件を同じにするべく今回も4日前の仕込みから。 4日前 ソミュール液（ピックル液）を作る。...
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燻製【週末燻製】豚ロースのブロックを燻製にして失敗した話
こんばんは(´・ω・`) 今日の燻製は失敗です。固くてパサパサになってしまいました・・・。 普通に書いてもツラくなるだけなので推理マンガ風に失敗の原因をお話しします。 二日前 材料 豚ロースブロック 350ｇ ティーパック 2個 ★醤油 1...
燻製【週末燻製】豚バラベーコンと燻製卵
こんばんは(*'ω'*) 明日も仕事休みなんてなんて幸せな日だろう。毎週3日休みが欲しいなぁ← さて、今日の燻製は先週美味しかったので今週も茹で卵ともう一つは豚バラにしようと思います。なぜなら給料日前でお金がないから(´・ω・`)お金はない...
燻製【週末燻製】鶏胸肉と太刀魚の一夜干し
こんばんは(´・ω・`) 先週も鶏胸肉をしたのですが、先週のやつはなんだか少し酸っぱい気がしたのと、なぜ最近あんなに結露するのかという謎を解くために「俺が思うようにしていい？」と相方に聞かれたので思うようにやってもらった。 というか、別に最...