料理【レシピ】鶏ハム【おつまみやそうめんのトッピングに】 こんばんは(*'ω'*) 台風がおかしな進路で戻ってきたかと思ったら、結構な勢いで通り過ぎて行きましたが、なんだったんでしょうジョンダリ。 『ジョンダリ』というのは『ひばり』という意味のようです。ちなみに北朝鮮がつけた名前です。 台風の名前...2018.07.29料理
燻製【週末燻製】鶏胸肉と太刀魚の一夜干し こんばんは(´・ω・`) 先週も鶏胸肉をしたのですが、先週のやつはなんだか少し酸っぱい気がしたのと、なぜ最近あんなに結露するのかという謎を解くために「俺が思うようにしていい?」と相方に聞かれたので思うようにやってもらった。 というか、別に最...2018.01.28燻製
燻製【週末燻製】鶏胸肉と缶詰色々 こんばんは(*'ω'*) 今年最初の燻製です。燻製始め? 今日は初めての鶏胸肉と定番缶詰3種類を燻製にしました。 鶏胸肉の仕込みは一週間前に遡ります。 仕込み ①水で軽く洗った鶏胸肉を塩漬けにします。 ②塩漬けにする。(1日半) 肉の量に対...2018.01.21燻製