【レシピ】鶏の唐揚げ　甘酢和え【甘酢黄金比】

こんばんは(*’ω’*)

唐揚げは好きですか？美味しいですよね！揚げたても美味しいけど、お弁当に入ってて少しふにゃっとしてる唐揚げも好きです( *´艸｀)あぁ・・・カロリーってなんであんな美味しいんだ←

唐揚げって案外無限のアレンジがあると思いませんか？シンプルに塩コショウだけのものも美味しいしニンニクや醤油で味付けして揚げられたものや南蛮漬けとか唐揚げで親子丼なんてものもありますね！今日は冷めても美味しいご飯のススム唐揚げのご紹介。

晩ご飯はもちろん、お弁当やホームパーティにもおすすめです！

材料（2人分）

鶏もも肉　1枚

塩・コショウ　少々

片栗粉　大さじ1

★砂糖　大さじ２

★醤油　大さじ２

★お酢　大さじ2

揚げ油　適量

作り方

①鶏肉を一口大に切る。（今日はお弁当にも入れるので小さめに切っています）

②塩コショウをする。

③鍋に★の材料を入れひと煮立ちさせて置いておく。

④ビニール袋に②と片栗粉を入れよく振って全体に片栗粉をまぶす。

⑤揚げ油を170～180度に熱し④を投入して２～3分揚げる。

やけどに気を付けてくださいね！←なんでこんなこと書くかというとわん子がまさにこの時やけどしたから、今日。

⑥揚がったものから③に入れて絡めたら完成です。

もうこれお弁当の中身そのまんまなんですが、横に添えてあるショートパスタはみじん切り玉ねぎとにんにく、ゆで卵を一緒に炒めてケチャップで和えているだけなのですが、お弁当の赤色用に便利なので多めに作って冷凍します。

こうしておくと便利ですよ(*´▽｀*)

さて、脱線しましたが今日の唐揚げは元々は手羽先で作っていたものです。そんなある日、まだかわいい女子高生だった妹に

↑かわいい女子高生？え？

と言われて鶏もも肉で作って以来、お節料理に使うとき以外はずっと骨のない鶏もも肉で作っています。でもほんとは手羽先で作ったほうが１０倍くらい美味しいですよ！

アレンジとして小口切りにしたネギやスライスした玉ねぎ、ピーマンやパプリカ等を甘酢に入れてもおいしいです(*´▽｀*)その方が体には良さそうですね(笑)

ところで揚げ油って再利用しますか？わん子の会社の人は「一回使ったら捨てる」と言っていましたが、わん子そんなセレブではないので濾して再利用します。

その濾すときに使っているのがコレ！

100均のコーヒードリッパーです。使い捨てなんでそのまま捨てれて便利(*’ω’*)

難点は少しずつしか濾せないこと・・・・。洗物しながら少しずつ入れて濾してます。3杯用とか出たらいいのにコレ。あったら即買いするのになぁ(´・ω・`)

 

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