燻製 【週末燻製】鶏もも肉の燻製
こんばんは！ 燻製してるおかげで換気扇も壁も汚れるの早い((( ；ﾟДﾟ))) そろそろ年末の大掃除も始めなきゃなぁ、と思う今日この頃。 今週こそは燻製せずにゆっくりしよう！と思っても結局火曜日くらいに仕込みをしてしまう‥ 立派な中毒です(...
燻製
燻製 
料理 いぶり暮らしを参考にひき肉カレーを作ってみた！燻製の香りが食欲をそそる絶品カレーの作り方
こんばんは！ スポンサーリンク いぶり暮らしで挽肉のカレーを見てから『絶対いつかやってやろう！』と思っていたカレーをやっと作りました！ まぁ漫画と違って、いつものキーマカレーのレシピの挽肉を燻製するだけだけど、わたしちょっとそこに疑問があり...
料理 【レシピ】燻製豚ロースでホットドック
こんばんは！ 昨日作った豚ロースの燻製を1日冷蔵庫で寝かせたら昨日よりしっとりして薫香は強くなってました！ 寝かせる大事ね(о´∀`о) 今日はそれを使ってホットドックを作ります。 材料（二個分）ホットドック用のパン 2個燻製豚ロースキャベ...
燻製 豚ロースで小さな燻製作り
こんばんは！ 待ちに待ったピチットシートも届き、今度こそ酸っぱくならないはず！ 手羽元もいい加減食べ飽きて来たので今回は豚ロースで可愛い燻製作りに挑戦します。 1日目 厚めのロース肉を買って来ました。 （いや、普通のトンカツ用でもいいけどこ...
燻製 【今日も失敗⁈】リベンジ！手羽元の燻製
こんにちは〜！ こちらはお昼過ぎから晴れてきましたよ＼(^o^)／ さて、手羽元が酸っぱくなって、原因は水分だと言われ、調べました。 安く脱水する方法！ ネット上に色々あったけど、今回は脱水シート（自作）でやってみました。 先に言っておきま...
料理 燻製に失敗して酸っぱくなったチキンを美味しく食べようとして更に酸っぱくなった話
こんばんは！週末燻製手羽元が酸っぱくなったわん子です(´･ω･`) 食べれないほどじゃないけど、酸っぱさが残るなぁ‥くらいの手羽元をなんとか美味しく食べようと、いつも作るトマトクリームパスタに入れてみました。 レシピ一応載せときます。 味付...
燻製 手羽元と砂肝の燻製
こんにちは！ 今日は用があって有給です( ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ 午後から燻製しました！昨日準備を終えて（昨日のブログ参照↓） 冷蔵庫でおやすみいただいていた手羽元と砂肝をいよいよ燻していきます！ 最初は手羽元から！ ①燻製器に汁受け→網→食材の順で...
燻製 明日はいよいよ燻製に！今日はその前準備(｢ ﾟДﾟ)｢ｶﾞｵｰ
3日前にソミュール液に漬けた手羽元と砂ずりを塩抜きと乾燥をしていきます。 だいぶ様子が変わってます。 匂ってみたけど、腐ってない！大丈夫です！ （砂ずりの方はニンニクの匂いしかしなかったけど‥） ■塩抜きとボイルと風乾 ①流水で表面についた...
燻製 ついにｷﾀ━━‼︎ホンマ製作所『ステンレススモーカー F-240S』レビューするよー！
こんばんは！ つ、つ、ついに！ ついに！ 買っちゃいました！ ホンマ製作所のステンレススモーカー F-240S 会社の帰りにメールを見たら、来てました！不在通知！ え。 わん子20時指定にしたのに16時に来て「不在だから帰りました。」ってメ...
燻製 ソミュール液を作る
こんばんは！ 急な寒さで温度の変化についていけないわん子だよー( ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ ついに燻製器を決定してポチっとしたので週末に燻製をする下準備をしようと思います。 実は、ソミュール液を自分で作るのは初めてです！ 色んな方のブログを見まくった結...