こんばんは(*’ω’*)
今日の晩御飯は『大阪ブラックラーメン』です。富山ブラックなら聞いたことあるけど、大阪ブラックは初めて聞きます。金久右衛門というお店の箱入りラーメンです。『きんぐえもん』と読むらしい。うん。
店舗のホームページはこちら。食べログ3年連続大阪No.1と書いてありますが、Googleの口コミを見てみると、コメントを見る限りは美味しいと書いている人が少ないような・・・。店舗によって味にバラツキがあるのかな？
大阪のラーメンは不味いと広く海外にまで有名のようですがどうなんだろう。カップ麺にもなっているくらいのお店なので美味しいのかな？
裏面はこんな感じ。
原材料：めん（小麦粉、小麦蛋白、還元水飴、食塩、卵白、加工澱粉、酒精、かんすい） 添付調味料（しょうゆ、なたね油、鶏脂、食塩、ワイン、チキンエキス、砂糖、ゼラチン、香味食用油、香辛料、たん白加水分解物、粉末醤油、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、アルギン酸ナトリウム、酸味料、増粘剤（グァーラム）、タラガム、キサンタンガム、（原材料の一部に小麦、えび、大豆を含む））
中身はこんな感じ。
かなり太めの麺です。
この麺を沸騰したお湯に入れ、強火で30秒、中火で4分ほど茹でます。
結構黄色い麺ですよね！
その間にラーメン丼に添付のスープを出しておきます。
真っ黒ですね！！
油は固まってないです。かなり袋から出しやすい。
これにお湯270ｍｌを入れます。
そうこうしているうちに麺が茹で上がるので盛りつけて完成です。
写真よりはもう少し黒いです。でも麺はこのままの色かな。ちょっとクラゲの酢の物っぽい色の麺。太さは細めのうどんくらいです。ラーメンとしてはかなり太い麺ですね。
この太めの麺は濃いめのスープが絡んで美味しいです。シコシコとした弾力のある麺です。
スープを飲んでみましたが、濃いですね。ちょっと多分全部は飲み干せない味です。というか、飲み干したら健康診断に引っ掛かります、絶対。
後味が焦げっぽいのはなんででしょうか。出汁も全然深みのない浅い味。
人気店というだけあって、ただ濃いだけってわけでもないけど、他の「美味しい」と言われるラーメン店のスープと比べると・・・これはもったいない味だなぁ、と思う。もっと美味しくなるはずなのに。
これは再現度が低いのか、実際の店舗もこんな感じなのか気になります。
貰い物ですが、自分で買うかと問われると、「買わない」です。
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