【レシピ】豚の蒲焼【岡山B級グルメ】

こんばんは(*’ω’*)

やっと仕事納めを迎えました！！！わーーーい！！

今年も一年お疲れ様でした。

さて今日は岡山のＢ級グルメ「ぶたかば」をご紹介します。

発祥は岡山市内に3件ある『かばくろ』というお店です。

岡山市 北区 ぶたかば 通販 【かばくろ】 B級グルメ 

もともとは店主が営んでいた割烹料理店のまかない料理からスタートしました。
豚肉を炭火で焼き、鰻の蒲焼のタレをつけてまた焼き…。
それをご飯に載せて食べたらあまりの美味しさに、さっそく正式なメニューになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参照：『かばくろ』ＨＰ

材料（1人分）

豚肉（何でもよい）　食べたいだけ

今日は冷蔵庫に豚バラブロックが140ｇあったのでそれを使います。

酒　大さじ2

みりん　大さじ2

砂糖　大さじ2

醤油　大さじ3

ネギ　適量

作り方

①豚肉は適当な大きさに切っておく。

②先に蒲焼のたれを作ります。　　

鍋に酒・みりん（沸騰させる）→砂糖（溶けるまで待つ）→醤油（とろみがつくまで待つ）の順に入れる。

③スキレットに油（分量外）を敷いて煙が出るまで熱する。

④豚肉を焼いていく。（両面がこんがり焼けるまで）

⑤焼けて中まで火が通ったら、②のたれに漬ける。

⑥先ほどのスキレットでもう一度両面軽く焼く。焦げやすいので2~3枚ずつサクサク焼いていくほうが良い。ほんとにすぐ焦げるから気を付けて！！

⑦ご飯に盛りつけて残りのたれをかけ、ネギをかけたら完成。

豚バラって蒲焼にするとちょっとウナギに見えるね。

ウナギのそっくりさん発見！！

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2017.10.21

かばくろ行きたいなぁ・・・(*´ο`*)=3

ちなみにわん子ウナギはちょっと苦手なんだ。えへへ。