【レシピ】オムライスをキレイに焼く方法

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こんばんは(*’ω’*)

今日はオムライスです。お店みたいに焼き色を付けずに綺麗に出来るとうれしいですよね!

今日は数ある方法の複合技で失敗のないオムライスを作っていきたいと思います。

まずは中身から(*’ω’*)

オムライスの中身2種類

チキンライス(赤)の材料(2人分)

玉ねぎ 1/2個

人参 70g

鶏もも肉 120g

しめじ 10g

鶏ガラスープの素 小さじ1

酒 大さじ1

ケチャップ 70g

ご飯 1合分

バター 10g

パセリ 適量

チキンライス(赤)の作り方

①玉ねぎと人参、しめじはみじん切りにしておく。

②フライパンにバターを入れて中火にし、バターが溶けたら玉ねぎを炒める。

③玉ねぎが透明になってきたら人参を入れて更に炒める。

④しめじを投入して混ぜて油が行きわたったら、肉を入れて表面の色が変わるくらいまで炒める。

⑤水50ccと酒、鶏がらスープの素を入れひと煮立ちさせたらケチャップを入れて水分がなくなるまで炒める(鶏肉に火が通るまで)。

⑥よく混ぜたらご飯を入れて底からすくうように全体にしっかり混ぜ込む。

⑦パセリを全体的に振って混ぜて置いておく。

ガーリックライス(白)の材料(2人分)

ニンニク 2片

玉ねぎ 1/2個

人参 70g

しめじ 10g

鶏もも肉 120g

鶏ガラスープの素 小さじ1

酒 大さじ1

塩、コショウ 少々

醤油 小さじ1

ご飯 1合分

オリーブオイル 大さじ1

パセリ 適量

ガーリックライス(白)の作り方(2人分)

①ニンニクはスライス、玉ねぎと人参、しめじはみじん切りにしておく。

②フライパンにオリーブオイルを敷いてその上にニンニクを入れて中火にし、ニンニクの匂いがするまで炒める。

③ニンニクの匂いがし始めたら玉ねぎをれて透明になるまで炒める。

④人参を入れてよく混ぜながら更に炒め、しめじを加える。

⑤水50ccと酒、鶏がらスープの素を入れ水分が半分くらいになるまで炒める。

⑥ご飯を入れてよく混ぜ、塩コショウ、醤油で味を調え、最後にパセリを混ぜる。

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実際に卵につつんでみる

材料(オムライス一つ分)

卵 2個

牛乳 大さじ2

バター 10g

サラダ油 大さじ1

作り方

①布巾を水に濡らしてフライパンが置けるスペース分のところに広げておく。(破れても泣かなくて済むボロイやつ)

②卵に牛乳を入れてよく混ぜておく。

箸で持ち上げてもドロッとしたものがないサラサラの状態まで混ぜる

③フライパンに油とバターをしき、強火で火をつける。

バターは焦げやすいのでサラダ油を混ぜてやると良いよ!

④フライパンが温まったら卵液を一気に流し込む。

⑤周りの固まった部分を内側に向かって引っ張り込むように箸で混ぜて半熟を作る。

⑥上の写真くらいになったらあとは卵の予熱で火が通るので①で用意した布巾の上にフライパンを乗せて、フライパンを冷ます。

ここまで来たらもうこれ以上卵に色が付くことは絶対にないのでここからはゆっくり作業出来ますよ!
 
⑦卵の中央に中身のご飯を好きな形に乗せて周りの卵をご飯に寄せる。
⑧お皿を逆さにして被せそのままひっくり返してキッチンペーパーや綺麗な布巾などで覆って形を整えたら完成。ケチャップやパセリ、お好みのソースをかける。

ち、ちょっと失敗してるけどまぁご愛敬で(*´▽`*)

ちゃんとしっかり混ぜないと割れやすくなります←
 ちなみに中身のご飯は相方が作って冷凍しておいてくれたものです♪しめじは冷凍庫で発掘したと言ってました。これ食べて大丈夫か?(笑)

柄の長いキノコ類は冷凍すると旨みが増すらしいですよ(*’ω’*)安いときにまとめ買いしておくと便利ですね!

まぁ、一人暮らしだと使い切れないですしね・・・。

今日はガーリックライスのオムライスを食べましたがわん子はガーリックライスのオムライスのほうが赤いチキンライスのやつより好きです( *´艸`)

美味しかった!ご馳走様(●´ω`●)

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